JIN MI FOODS

住　7711 Royal Oak Av. Burnaby, BC V5J 4K2
電　604-433-5542
Ｆ　604-432-7878
営　10:00-20:30（年中無休）

　ここ数年、韓国パワーは増すばかり、昨年アジア諸国で大流行したSARSもなぜか韓国では発症者がいなかったとか。そのパワーの源が「キムチ」だと豪語するのは『JIN MI FOODS』の社長キム氏だ。当店自慢の『KIMUCHI』は韓国系スーパーでもおなじみのブランドだ。そのパッケージに見覚えのある方も多いのでは？

発見！　ブランドキムチはここが発祥
　一見ただの食料品店だが、実はレジのその奥でこのブランドキムチが作られている。この手作りキムチはこのあたりの韓国系スーパーや食料品店だけでなく、遠くはビクトリアやカルガリーまで販売されているそうだ。その中でも一番人気なのはレギュラータイプの物で、こちらは５００ｇ（3・99ドル）から４（16・95ドル）までの4種類のサイズが用意されている。他にも辛いのが苦手な人向けには浅漬けタイプの『ホワイトキムチ』や『ヤングラディッシュキムチ』、など10種類ものキムチがここでは販売されている。そこで、前出のキム氏においしいキムチの食べ方を尋ねると、「やっぱり、そのままで食べるのが一番だね、ご飯と一緒もいいけど麺類にも合うよ、もちろん私は毎日キムチを欠かしたことがないから風邪も引いたことがないんだ」。作ってから一週間以内に食べるのがベストだというが、もちろん冷蔵庫で２〜３ヵ月は保存がＯＫ。但し、日に日に味が変わり酸味が強くなってくるので、そうなったら鍋に入れたり、チャーハンの具にしたりするといいそうだ。そこで早速レギュラータイプを試食、一瞬舌に唐辛子の辛さがピリッとするが、かめばかむほど白菜の甘みがにじみ出てきて口の中がまろやかになってくる。これが、人気の秘密なのか。
　さらに、店内にはキム氏の奥様手作りのお惣菜コーナーもあって、佃煮や煮物などが買える。まさに、「お袋の味」の店だ。
　その他、春菊、日本の太ねぎなど鍋には欠かせない材料もしっかり揃っているのも嬉しい。場所はスカイトレインRoyal Oak駅を南に下がり、Rumble St.との角にあるモールの南側。
　春まであともう少し。今夜はキムチを買って鍋で温まってはいかがでしょう？

	全ての工程が手作業で行なわれる
	キム氏と奥様
	「こんなにあるの？」と思うほど種類豊富