こだわりはバターにあり。ヨーロッパの風味を低価格で

（写真上）クッキーは量売りもしている。右が噂のスワンシュークリーム （写真右下）初めて自分のお店を構えたAmeerさん 「エクレアやシュークリームのおいしいお店がコキットラムセンターの近くにできたよ〜。まだ開店したてだからスタッフも慣れてないのか、ケーキの箱詰めに苦戦してたのもちょっと面白かった（笑）」と、地元のＹさんに聞いた。どうやら某スタッフは手馴れぬ様子で懸命にケーキを箱詰めしてくれていたらしい。特に、スワンを象ったシュークリームが箱の中で潰れないように…。早速、噂の店『DONAIRIA CAF & Catering French Bakery & Pastry』を訪ねてみた。 誰からも愛されるお菓子を 　オーナーで菓子職人のAmeer さんはイラン出身でカナダ在住歴15年。「フランスを筆頭に、ヨーロピアンペストリーは国際的に知られているし、国籍を問わず誰からも愛される風味だと思う。そこで僕は、The Art Institute of Vancouver Dubrulle Culinary Artsへ通いヨーロッパのペストリーを専門に学んだんだ」と厚い胸を張る。Sharaton Wall Centre Hotelのペストリー部門で洋菓子作りの経験を経て独立、約２ヶ月前に初めて構えたのがこのお店だ。現在は菓子を創作する傍ら、店頭にも自ら立つ。店長＆店員経験は初めて、とくれば箱詰めに戸惑うのもちょっと納得。 故郷の洋菓子店を思い出させる味 　人気商品はエクレアやシュークリーム、ナポレオンなど日本人に馴染みのある品ばかり。「下地の仕込みから全て手作りさ。僕のポリシー？　高品質を低価格で沢山の人に味わってもらいたい、ってことかな」。新鮮な卵、生クリーム、そして全ての商品にバターを使用。「コストを抑えるためにマーガリンを使っているベーカリーが多いけど、僕はバターにこだわってる。高くつくけど、品質には代えられないよ」。エクレアやシュークリームは75セント〜、クッキーは１つ25セントと、良心的な価格にちょっと驚き。クッキーを頬張ると、バターがたっぷり使われていることを実感。その硬派で素朴な味は、故郷の洋菓子店を思い出す。 　「甘いものを食べている時は誰もが幸せそう。スウィートは幸福の象徴さ。だから僕は菓子職人を目指したんだ」というAmeer さん。同店のお菓子を手土産にしたら、訪問先で笑顔がこぼれそう。

DONAIRIA CAF & CateringFrench Bakery & Pastry 住　119-2918 Glen Dr. Coquitlam, BC V3B 2P5 電　604-944-2443　 営　月〜土 9:00 -21:00　日 11:00-18:00　祝日定休