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路地裏のスリリングな体験
Salt Tasting Room
文・写真 片山 泉
ノスタルジックな雰囲気に包まれたガスタウン。その路地裏は独特な匂いを醸し出す。約２年前、この薄暗い小道の傍らにガラス張りの洗練されたワインバー、Salt Tasting Roomがオープン。ひっそりと周囲に溶け込む佇まいは、正に隠れ家そのものだ。小さな扉を開けると、赤煉瓦の壁にコンクリートの床、向い合わせに20人は座れる長テーブルとモダンなスティール製の椅子が並ぶ。
店の主役は、千本以上という自慢のワインと、食の源“塩”をテーマに厳選されたチーズ、それにCured Meat（塩漬け肉）。純粋にワインを楽しむための、シンプルなメニュー。だが、そこには熟練した職人が丹念に作った逸品が揃う。ワイン通なら、生産者の名前と共に手書きの黒板に日替わりで登場するセレクションの中から、好みの銘柄に合うチーズ、肉を３種類選べるTasting Plateを。お任せならDaily Plateの中から、地元ＢＣ州にこだわった３種類のアイテムに、３種類の薬味が添えられるBest of BC Plateがお勧め。また、各々の皿に合う３種類のテイスティング用グラスワイン（２oz）のセットも別オーダー可能。路地裏のスリルと共に、ワインを楽しむ大人の時間を体感できる。
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